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焼菓子

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華やかなケーキとは違いますが、焼菓子の魅力はどこにあるのでしょう。
焼菓子は粉、バター、卵、砂糖を主原料とし、他の副素材を使い生地を造り焼きあげることで完成します。
生地を造り焼く、焼菓子は二つの工程だけで美味しいお菓子に変わる、ここに副素材も含めた原材料の吟味が、選択が大切な意味を持ちます。そして生地(マッセ)の造り方が合わせて重要となります。
私達は全てのお菓子をドイツの方法(ドイツメソッド)で仕込みますがこれこそが原材料を生かしきる技術です。
マッセを石窯オーブンでじっくりしっとりと焼き上げ味わい深いカイザーの焼菓子が出来上がります。

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カイザーテークーヘン12個入り

3,305(税込)

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信州胡桃のエンガディナー

3,394(税込)

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ツーショットL

3,412(税込)

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カイザーテークーヘン16個入り

4,298(税込)

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