Fruits

果実について

お菓子屋のショーケースには華やかな彩のフルーツで飾ったケーキが並んで目を楽しませています。 お菓子屋にとって原材料(マテリアル)と同じように吟味を重ねてフルーツも選びます。 有難いことに今は生産者の農家、果樹園農家の方々とご交誼を通じてご自慢の果物を直接にお届け戴いて使っています。 私共では果物をジャムにして販売していますが、焼き菓子に使う材料として果物をコンポートやグラッセにしています。 オレンジなどすぐ使える状態の加工品がいろいろと販売されてますが。私たちはその加工品を造るのも職人のする仕事として旬のフルーツを加工し熟成を待ちながら使っています。 安心、安全に心配りした志をお持ちの生産者のお力を戴きお菓子を造りつつ生産者の想いも込めたお菓子造りを続けてまいります。