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生産者の皆様

カーベ・カイザーが使用する
こだわりの材料たち

以下をクリックすると生産者の説明にとびます。

カイザーの長きに渡りご交誼を戴いている
原材料製造会社、農場、果樹園の方々

 北海道地域

夕張郡 岩ア農場さん
夕張郡
岩ア農場さん

○ クリムゾンルバーブ

茎も太く赤く色づき程良い酸味、色調も素晴らしく、カイザーのお気に入りです。ジャム、パイをお造りしています。
※ルバーブは茎の緑の部分は使用しないでください。ショウ酸を含んでいてお腹を壊すことが有ります。

○ ハスカップ

アイヌ民族が「神の実」と言うようにミネラル分豊富な木の実です。収量を増やすための品種改良以前の木での栽培。栄養素がグーと詰まりお勧めの一品です。

○ ラズベリー

小ぶりな実ですが、明るい色調と優しい酸味クリアなお味が魅力です。スタッフ自慢の食材です。

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○ 小麦粉

薄力粉、強力粉、小麦粉澱粉すべての粉類は北海道産の小麦より製造されています。
メーカーは日本製粉、近畿製粉、北国フード様より戴いています。

 東北地域

山形上山市 野本果樹園さん
山形上山市
野本果樹園さん

○ さくらんぼ

ハウスではなく路地栽培ですので7月に届きます。はち切れるような張りを持ちジューシーで果肉の厚いさくらんぼです。さくらんぼは野本さんで決まりです。

○ レッドバートレッドとラ・フランス

お付き合いを初めてずいぶん経ちます、山形県のグランプリに輝いたレッドバートレッドとラ・フランス。野本さんで決まりです。

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 信州地域

枝成り完熟 トヨキさん
枝成り完熟
トヨキさん

○ 杏

トヨキさんが届けてくれる杏は大きさ不揃いですが丸々ピチピチ色艶も良くジャムに炊くと香り味も良くカイザーのお菓子造りに欠かせません。

 

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まるなか関農園さん
まるなか関農園さん

○ リンゴ

リンゴのパイは関さん次第、8月末から始まり身のしまった程良い酸味のリンゴを選んでお届けいただきます。リンゴは関さんに決まってます。

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 関西地域

蜜蜂王国小室さん
蜜蜂王国小室さん

○ はちみつ

カイザーの厨房から見える六甲で採取、天然自然の蜂蜜です。弊店は季節により変わる蜂蜜を使いバウムクーヘンや焼菓子、ロールケーキを造ってます。

川西 イチジク農家
川西 イチジク農家

○ イチヂク

朝どりのじっくり熟れた無花果が届きます、白い部分を切り取りプチプチした赤みを帯びた部位で仕込みます。

 中国、四国地方

生口島 能勢果樹園
生口島
能勢果樹園

しまなみレモン

○ しまなみレモン

有機、無農薬、ノーワックスのレモン、カイザーが絶対の信頼を寄せるレモン果樹生産者。他にブラッドオレンジ、伊予柑。

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四万十 下村農場
四万十
下村農場
四万十地栗四万十地栗

○ ブルーベリー

昼夜の温度差、清涼な空気と水がこの素晴らしいブルーベリーを育てていると実感します。ジャム、レアーチーズに使います。

○ 四万十地栗

待ち遠しく、手間は掛るのですが美味しくお客様のお待ちかねのお品です。

○ 生姜

下村さんの生姜は違います、ぞっこんです。ドリンクにチョコレートクリームに良いお味になります。いろいろ多方面に使います。

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徳島 黒岩農園
徳島 黒岩農園

○ 土佐小夏

黒岩さんが育んだ土佐小夏は優しくて、果汁が一杯で、灰汁が無く口に入れるとにっこりと顔がほころぶような気がします。人の好い篤実なお人柄が表れている土佐小夏です。ゼリー、ジャム、焼き菓子に使います。

高知 岡林農園
高知 岡林農園

○ 柚子

岡林農園さんの柚子は取ってすぐにお届けいただきますのでずしと重いです。
種も多いのですが果汁も多くそれで重いのでしょう。
ジャム、シロップ、表皮は砂糖と一緒に炊き込み一月ほど寝かせて焼き菓子に使います。

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愛媛 株式会社NADA
愛媛
株式会社NADA

○ 清見オレンジ、ナダオレンジ

今年ご縁が出来ました、清見オレンジ、ナダオレンジをお願いしています。穏やかな優しい香と溢れる果汁。自然災害で大切な土を流されてしまい、苦労努力も相まって素晴らしい果物二種が出来上がりこれからいろいろなお菓子に使えそうです。

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島根奥出雲 大塚果樹園
島根奥出雲
大塚果樹園

○ ピオーネ

ピオーネをお届け戴いてます。歳を重ねるごとに品質が素晴らしくなっています。甘く、ジューシー、色艶も良く、弾けるような身の張り。安心してお菓子に使っています。

 九州、沖縄

串間市 大塚農場
串間市 大塚農場

○ お芋

お取引が始まったのは大塚さんよりお芋が一箱届き一緒に封書が添えられていました。帰郷して農業お芋造りをするに至ったこと、従来とは違うお芋造りの取り組みをすること。取り組み全てをトレースでき加工業者にその情報を伝えること等々。高い志を持って農業に従事する意気込みが綴られてました。スイーツポテトをお造りしています。

宮崎市 谷口果樹園
宮崎市 谷口果樹園

○ 金柑

大塚さんのご紹介でお届けいただくようになりました。まるまるピチピチしたオレンジ色の可愛い金柑。種を取りコンポートにし焼き菓子に入れるとおいしい。

石垣島 井上さん
石垣島 井上さん

○ バレルパインアップル

6月下旬よりのバレルパインアップルをお願いしています。
収穫時期が短くまだ栽培農家も少なそうで安定して届きませんが、物は一級品です。

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